15 min. 50 min.
Túto jeseň som objavila na oddelení zeleniny a ovocia hľuzy nezvyčajného tvaru a zvláštnej hnedej a oranžovej farby, ktoré sa nápadne sa podobali na zemiaky. Zistila som, že sa volajú batáty a vraj sú vynikajúcou prílohou k mäsu, rybám či divine a v kuchyni sa dajú všestranne využiť. Tak som ich vyskúšala a určite ich odporúčam. Chuťou mi pripomínajú pečenú tekvicu, no majú príjemnejšiu štruktúru a konzistenciu. Sú veľmi zdravé, a tradičná čínska medicína verí, že ohrievajú žalúdok, posilňujú vnútorné orgány a podporujú energiu čchi.
Potrebujeme:
4 stredne veľké batáty (3/4 – 1 kg)
8 zemiakov
2 veľké cibule
olivový olej
soľ
tymián
Príprava:
1. Všetku zeleninu očisti a pokrájaj na približne rovnaké kúsky.
2. Všetko vlož do pekáča, pokvapkaj olivovým olejom, osoľ a pridaj tymián.
3. Daj piecť pri 190 °C po dobu asi 50 minút.
Použitie:
Hlavné jedlo, spolu so zeleninovým šalátom
Príloha k pečenému kuraťu
Alergény:
žiadne
Alternatíva:
Môžeš vyskúšať rôznu zeleninu, napríklad mrkvu, paštrnák či cesnak. Tiež si môžeš skúsiť rôzne druhy byliniek a korenia.
9 dôvodov prečo konzumovať batáty – sladké zemiaky:
1. obsahujú vysoký obsah antioxidantov, vďaka ktorým môžete predchádzať chorobám ako sú astma, artritída, srdcové ochorenia a mnohé iné
2. sú výborným zdrojom karbohydrátov pre cukrovkárov a ľudí, ktorí majú problémy s tlakom, pomáhajú ustaľovať hladinu cukru v krvi
3. zabezpečujú zdravý zažívací trakt, pomáhajú pri problémoch so zápchou a eliminujú riziko rakoviny hrubého čreva
4. priaznivo pôsobia na tehotné ženy aj na ženy, ktoré tehotenstvo plánujú, pretože obsahujú vysoké hodnoty folacínu, látky, ktorá zohráva hlavnú úlohu pri gravidite
5. vďaka vysokému zastúpeniu vitamínov a minerálov sa nazývajú aj „štartérom“ imunity
6. vďaka vysokému zastúpeniu draslíka sú batáty veľmi účinné pri liečbe srdcovocievnych ochorení, pomáha predchádzať infarktom a mŕtvici. Draslík napomáha k udržaniu rovnováhy tela (ustálenie krvného tlaku a regulárna činnosť srdca)
7. batáty dokáže udržať telo v stresových situáciách. Ľudia, ktorí sú pravidelne pod stresom, spotrebúvajú veľké množstvo draslíka. Batáty okrem draslíka obsahuje i iné dôležité minerály, ktoré dokážu telo ochrániť a zásobovať
8. vďaka prírodným cukrom sú ideálny na redukciu váhy
9. batáty spomedzi všetkej zeleniny obstáli na 1. mieste vo svetovom rebríčku podľa Center for Science in the Public Interest, pretože sú výrazným zdrojom vlákniny, železa, naturálnych cukrov, karbohydrátov, proteínov, karotenoidov, vitamínu C, vápnika a mnohých ďalších priaznivých prvkov. (zdroj: www.bataty.sk)
